Receta de bizcocho de claras de huevo

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 125 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar glass
• 5-6 claras de huevo
• 1 pellizco de sal

Elaboración:

Se mezcla muy bien con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar glass tamizado.

Se tamiza la harina.

Se montan las claras a punto de nieve con el pellizco de sal.

Con cuchara de palo se mezcla poco a poco las claras con la mezcla de la mantequilla, con movimientos envolventes para procurar bajar lo menos posible las claras. Y luego con la harina.

Se unta con mantequilla el molde y en el fondo se pone papel de horno y las paredes se enharinan.

Se calienta el horno a 180º y al meter el bizcocho se baja a 160º. Se deja en el horno 35 - 40 minutos.

Al sacar del horno, dejar 10 minutos en el molde y después sacar a rejilla.