viernes, 26 de junio de 2009

Receta Tortitas americanas

Ingredientes:
  • 350 ml. de leche
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno (en su defecto, azúcar blanco)
  • 200 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 25 gr. de mantequilla derretida
  • mantequilla extra para luego freirlas
Elaboración:
Se baten los huevos, se añade el azúcar y la mantequilla derretida. Se amalgama todo bien.
Aparte se junta la harina, la levadura y la pizca de sal y se tamiza.
Se va añandiendo a la mezcla de los huevos, la mezcla de la harina tamizada y si va quedando espesa la mezcla se va añadiendo leche, de forma que va quedando como una bechamel. Si quedara excesivamente espesa, echar algo más de leche.
Una vez que se ha echado toda la harina y toda la leche, se deja reposar (si se puede, jejejeje) durante 15 minutos más o menos.
Después se le vuelve a remover un poquito y ya se pueden freír.
Para freírlas hay que echar un poco de mantequilla en la sartén y antes de que se deshaga del todo, porque si no se quema, empezar a echar la masa encima con un cazo. Si la masa se echa en un mismo punto, ella sola se va expandiendo haciendo círculo, aunque a veces es interesante mover un poco la sartén para que no quede muy gordita.
Cuando por toda la tortita aparezcan burbujitas es hora de darle la vuelta. Se hace un poquito por el otro lado y listo.
Hay que tener mucho cuidado con el fuego porque enseguida las quema. Yo, normalmente empiezo con fuego más alto y voy bajando. Mi fuego va del 1 al 12. Suelo empezar con el 10 y en la primera tortita, al darle la vuelta ya bajo al 8 y para la segunda tortita lo pongo al 7 y ahí las hago ya todas. 
¡A chuparse los dedos que están deliciosas!

martes, 23 de junio de 2009

Receta Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:
  • 1 bote de leche condensada de 370 gr.
  • 4 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
Elaboración:
Se vierte la leche condensada en un bol y se van añadiendo uno a uno los huevos hasta que estén todos integrados. Ablandar un poco la mantequilla en el microondas, que quede entera pero blandita, no que se derrita. Añadirla a la mezcla anterior batiendo lo suficiente para que no queden grumos de mantequilla. 
Añadir la harina mezclada con la levadura, pero tamizada. De esta forma también será más difícil que se formen grumos.
Una vez mezclado todo bien. se echa en un molde previamente preparado con mantequilla y harina.
Se precalienta el horno a 185º y a la hora de introducirlo se baja a 180º y se deja 25 - 30 minutos. 
Dejar enfriar (si se puede, jejejeje) y a chuparse los dedos

viernes, 19 de junio de 2009

Receta de magdalenas de cerezas

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 125 gr, de azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 2 huevos XL
  • 125 gr. de leche entera
  • 125 gr. de leche ideal
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de sal (como para salar los 2 huevos)
  • Cerezas (sobre 2 cerezas para cada magdalena cortadas en trocitos)

Elaboración:
Esta receta se elabora toda con cuchara de palo.
Mezclar todos los sólidos: harina, levadura, azúcar moreno y azúcar avainillado.
Se baten los huevos con la cuchara de palo hasta que estén mezclados (en realidad no es batir).
Se añaden a los huevos todos los líquidos: el aceite, la leche entera, la leche ideal, el zumo de limón, y la pizca de sal.
A los sólidos se añaden los líquidos y se mezcla todo lo justo para que se empapen, pero no más.
Se preparan los papelitos de las magdalenas sobre un molde de magdalenas que se colocará sobre la bandeja del horno.
Se echa un poco de la masa en cada papelito. Encima se echan las cerezas y se cubre de nuevo. En total la mezcla no debe rebasar las 3/4 partes del papelito.
Una vez que están todas preparadas, se meten a la nevera mientras se enciende el horno a 200º con ventilador (si puede ser).
Una vez caliente, se sacan las magdalenas de la nevera y se introducen en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
Para saber si están, se pinchan con una brocheta o con un cuchillo.
Sacar del horno las magdalenas con la bandeja del horno y dejarlo así sin mover, durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo, sacar las magdalenas a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
¡Y a disfrutar!


domingo, 14 de junio de 2009

Receta Galletas de 6 cereales con chocolate

Ingredientes:
  • 150 gr. de harina integral
  • 150 gr. de copos de 6 cereales
  • 125 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • 100 gr. de perlitas de chocolate
  • 1/2 paquete de levadura
  • 1 cucharadita de canela
Elaboración:
Van a salir sobre 25 galletas.
La mantequilla blandita se bate (con varilla) con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa. Se añade el huevo, se vuelve a batir. Y se añaden 2 cucharadas de leche y se bate de nuevo hasta que esté todo bien ligado.
Se mezcla la harina con la levadura. Si la harina tenía algún pegote, intentar tamizar ligeramente para quitarlo. La mezcla se echa sobre lo anterior poco a poco hasta que integra bien.
Se echan los copos de 6 cereales. Se cambia la varilla por una cuchara de palo para mezclar estos cereales. Se añaden las otras 2 cucharadas de leche y se mezcla bien. Y finalmente las perlas de chocolate y la canela.
Se precalienta el horno a 180º.
Con ayuda de una cuchara pequeña y las manos, se hacen círculos de galleta del tamaño de una mandarina. No van a crecer excesivamente en el horno. Se colocan sobre papel de horno.
Cuando el horno esté caliente se meten durante 13 minutos. Que empiecen a dorarse por la base.
Se sacan a una rejilla para enfriar completamente.
¡Bon apetit!¡A chuparse los dedos!

lunes, 8 de junio de 2009

Receta de masa de Pizza

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 300 gr. aproximadamente de agua
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 10 gr. de sal
  • 5 gr. de levadura de panadero
  • Sémola de trigo fina (no es obligatoria pero le da el toque Telepizza)

Elaboración:
Echar la harina en un bol y desmenuzar con las manos la levadura frotándola con las dos palmas de las manos junto con un poco harina.
Echar casi todo el agua, dejando un poquito sin echar. Echar encima la sal y el aceite.
Se mezcla todo bien (se puede empezar mezclando con una cuchara y luego con las manos). El resto del agua habrá que sopesar si se echa o no, dependiendo de lo húmeda que haya quedado la masa. Que quedan restos de harina en el fondo y la masa no está muy húmeda, se echa algo más para integrar dicha harina hasta que la mezcla sea homogénea y ligeramente húmeda.
Se amasa durante medio minuto, se deja reposar 10 minutos en un bol untado con aceite de oliva ligeramente. Se amasa otro medio minuto, se deja reposar otros 10. Y por último se vuelva a amasar otro medio minuto dándole finalmente forma de bola, y se deja reposar en el bol, tapado con film transparente. El film transparente se pondrá tenso sobre los bordes del bol, no tocando la masa.
Se deja así, reposando 1 hora y después se mete en la nevera hasta 1 o 2 días después (mejor 2).
Llegado este día se saca de la nevera 1 hora u hora y media antes de prepararla para que temple.
Se saca del bol, se la de forma de bola otra vez y esta bola se divide en 3 trozos.
Cada trozo se estira con el rodillo sobre una encimera enharinada, A mí me gusta estirarla un poco y luego con los dedos hacer un borde un poco más grueso presionando del dentro hacia afuera poco a poco hasta dejar un aro de masa más gordito de 1 cm. Se coloca sobre papel de horno.
Se espolvorea con sémola de trigo, sobre todo bien en los bordes y se pone la base: tomate y queso.
Y a partir de ahí, lo que se quiera o se tenga a mano.
Cualquier combinación es deliciosa.
Una vez creada la pizza, se calienta el horno a 250º, con la bandeja dentro, colocando la bandeja en el fondo del horno, tocando la pared inferior. 
Se desliza la pizza con el papel de horno, usando otra bandeja o una tabla de cortar o similar.
Se tiene durante 5-6 minutos aproximadamente en esa posición y después se sube la bandeja arriba del todo del horno, con cuidado de no tocar las resistencias superiores y se deja otros 2-3 minutos hasta que se termine de dorar.
Sacar del horno y ¡a chuparse los dedos!
Se me hace la boca agua sólo de escribir la receta. ÑAM