domingo, 30 de octubre de 2011

Galletas de Halloween

En casa, con Marcos y Pablo, es difícil huir de esta fiesta de Halloween. 
En el cole salieron pintados de vampiros el viernes e hicieron manualidades de calabazas, murciélagos, vampiros, monstruos...
Así que era inevitable hacer unas galletas de Halloween con ellos.
Ellos hicieron las suyas y yo las mías. Y creo que las suyas quedaron bastante más originales que las mías.
Estas son las de Pablo:



Estas las de Marcos:



Y estas, las mías:




¡Feliz Halloween a todos!

jueves, 27 de octubre de 2011

Muffins de dulce de leche

Quizás no tengan una pinta increíble. Quizás parezca que de color no son muy apetecibles. Quizá me ha faltado decorarlos un poco. Todo eso puede ser cierto. Pero su esponjosidad lo suple todo. Su olor al sacarlos del horno. Su sabor suave y dulce.
Para el que no le guste mucho las cosas muy dulces, para el que quiera untarlos en un poco de té, para los que prefieren comer 2 a comer 1. Para todos ellos, son ideales.
Aquí dejo las fotos:


martes, 25 de octubre de 2011

Muffins de chocolate amargo y buttercream de philadelphia

Me he comprado un libro de muffins, galletas, donuts y demás en el Lidl. Me encantan los libros del Lidl. Sobre todo los de niños, de cuentos. Tienen un encuadernado estupendo y suelen traer cuentos ideales para antes de dormir, con unas ilustraciones estupendas.
Esta vez compré uno de cuentos de Halloween para los niños y este de muffins y demás, para mí.
Y ayer, según lo compré, ya me puse a hacer unos muffins de chocolate amargo, que con la buttercream que es dulce por encima, quedan deliciosamente irresistibles.
Mi capacidad de decoración de muffins es nula, lo único que hago es espachurrar la buttercream por encima del muffin, pero me he prometido a mí misma aprender a decorarlos, no de forma espectacular, tampoco eso, pero sí algo más aparente.
Bueno, así me han quedado, y hoy los comeremos de postre.
Me han salido 11 unidades. He decorado 6. 2 ya han desaparecido, jejejeje, 4 han quedado para hoy, y los demás los dejaremos para desayunar o merendar.
Mi hijo mayor no se podrá resistir mucho, es el más chocolatero del mundo mundial.
Aquí dejo las fotos:


Y aquí dejo la receta de los muffins y la receta de la buttercream.

martes, 18 de octubre de 2011

Medias Noches con amasado de Richard Bertinet y toque de Agua de azahar

Ya he comentado en alguna entrada anterior que desde que descubrí a Richard Bertinet estoy encantada, porque ha sido la solución al amasado de masas blandas como el roscón de reyes y estas medias noches.
Un ejemplo de su método se puede ver en este vídeo de un chico que lo aplica a la perfección.
Pues usando este amasado, he hecho estas Medias noches que han quedado que te mueres de esponjosas.
Está claro que cuanto más complicada está de amasar la mezcla, más ricas quedan.
Yo les he dado un toque de Agua de azahar, que les ha dado un aroma y un gusto muy rico.
Así han quedado:

 
 
Y así es mi receta.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Bollos suizos

Una vez que uno empieza con las masas del pan, y empiezan a salir un poquito, empiezan a levar, empiezas a obtener masas con miga, ya no se puede parar de pensar en hacer otras cosas con este tipo de masas. O al menos este es mi caso.
Definitivamente le he perdido el respeto a las levaduras de panadero y a amasar.
El otro día, mirando el paquete de la harina de fuerza, ví que aparecía la receta de los bollos suizos. Y pensé, ¿por qué no para desayunar? Y dicho y hecho.
La miga ha quedado bastante oscurita porque en vez de utilizar azúcar blanco, utilicé azúcar moreno. Ando experimentando últimamente con él.
Han quedado un poco sosos, porque el azúcar moreno endulza algo menos. Y también han quedado algo masosos. Yo creo que a la receta que abajo indico habría que añadir una segunda levada. Intentaré hacerlos con dos levadas y ya contaré si hay diferencia o no con respecto a estos.
Por ahora me conformo con cómo me han quedado..



Madalenas de azúcar moreno y leche

El otro día quería hacer las madalenas que en su momento llamé "Las madalenas más ricas y bonitas del mundo", pero me encontré con que no tenía azúcar blanco ni suficiente aceite. Estas cosas que pasan, que empiezas a hacer una receta y te vas encontrando con pequeñas dificultades.
¿Qué decidí? ¿Dejar de hacer madalenas? Nooooo, porque los antojos son terribles en mi caso. Imposible dejar de hacer algo si se me mete en el moño en ese momento.
Así que sustituí el azúcar blanco por moreno y parte del aceite por leche.
¿Y qué pasó? Que han quedado superesponjosas, más marroncitas, menos crecidas, no se abren, pero de sabor y de textura deliciosas.
Estas no serán las más bonitas del mundo, pero igual le hacen la competencia a las otras en lo de más ricas.
Así fué cómo quedaron:

sábado, 8 de octubre de 2011

Muffins de Superchocolate

De vez en cuando no viene mal darse un antojo. Y estos muffins son eso, un superantojo.
No son nada pesados, a pesar de su aspecto. Parece que van a ser secos y poco sabrosos, pero nada más lejos de la realidad.
Eso sí, entre la nata, la mantequilla y el chocolate, son una bomba de relojería sólo apta para momentos muy especiales.
En este caso los hice por nuestro 10º aniversario de boda. Uno de los muchos caprichos que los niños y nosotros nos daremos este fin de semana.
Felicidades Salva, amor.
Así quedaron:

miércoles, 5 de octubre de 2011

Galletas de Instrumentos musicales y de Bob Esponja

Nagore nos había encargado, en AmasA, el año pasado, una tarta de batería de música para su nene.
Este año ha vuelto a ponerse en contacto con nosotras y esta vez nos ha encargado unas galletas de instrumentos musicales y de Bob Esponja.
Ha querido que las hagamos a nuestro gusto y como las que a mí más me gustan son las blanquitas con sabor a anís, esas le hemos hecho.
Como siempre, Salva, mi rey, me ha hecho los moldes de los instrumentos, y estoy muy contenta con el resultado. Cuando hago galletas por primera vez y salen así de bonitas, no puedo evitar sonreir un buen rato mirando para ellas. Me las quedaría para mí todas.
Así que espero que las disfruten y que les gusten también a todos ellos.
Así quedaron:

 
 
 

Muchos besos y gracias por vuestra confianza.

martes, 4 de octubre de 2011

Segundo pan hecho en casa

Este ha sido el segundo pan que he hecho este fin de emana.
A este le he echado un poco de harina de centeno, que encontré en una panadería del Casco Viejo de Bilbao, en la calle Jardines 10. Te lo muelen al momento.
Y estaba riquísimo.
Esta vez sí que levó lo que tenía que levar y no más.
Seguiré practicando.


Premio a la dedicación a la cocina

Esta entrada es muy especial.
Trini me ha regalado este premio tan bonito.


Gracias Trini.
Estoy muy contenta porque este regalo coincide con el primer aniversario del  blog.
No sé, se me ha pasado tan deprisa, que al darme cuenta de repente, me ha dado un poco de nostalgia.
Besos a todos los que me seguís y a todos esos bloggeros que tanto ayudan con sus técnicas, recetas, ánimos y cariños.
¡¡¡Gracias a todos y gracias a Trini!!!