domingo, 29 de abril de 2012

Sobaos Pasiegos

Mi marido es fan de los sobaos. Piensa en ellos día sí, día también. Pero ando siempre tan liada que nunca puedo darle el gusto de hacerle sobaos para desyunar.
Así que anoche, por fin, hice un huequito para él. Eso sí, él me tenía que hacer los paquetitos, porque a mí me lleva tiempo y me da pereza hacerlos.
Hacer los papelitos es sencillo. Se puede ver en varios vídeos en internet o en varios blogs. Aquí dejo uno.
Lo que más me cuesta es rellenar los papelitos. A veces lo hago con una manga, a veces con dos cucharitas. Como se puede, porque la mezcla, a mí, me queda poco líquida, más bien cremosa, que luego está deliciosa, pero me complica un poco lo de los papelitos.
El resultado es maravilloso. Cuanto mejor sea la mantequilla, más sabrosos.
Para las cantidades de la receta y con papelitos de 12x14 salen sobre 13 sobaos.
Aquí dejo las imágenes y la receta, pero de esta tanda ya solo quedan 3 y con mucho esfuerzo por nuestra parte, jajajaja.



¡A chuparse los dedos con un buen desayuno de Domingo!

Galletas de bebé para Raquel

Raquel ha repetido encargo en AmasA. Hace un tiempo nos encargó una tarta y ahora repite, pero con un encargo de galletas.
Quería regalarle a su hermana unas galletas de bebé para Aitor, pero no con el azul clásico de bebé, sino con colores algo más alegres. Y a mí estos colores para las galletas me encantan.
Los colores elegidos han sido verde y naranja. Así que así se las hemos hecho, con todo nuestro cariño.


Gracias Raquel por volver a confiar en nosotras.

domingo, 22 de abril de 2012

Tarta de nata y fresas con bizcocho de Nesquik de Fresa

Gorka, un compañero de trabajo, me trajo hace un tiempo un poco de Nesquik de fresa para que lo probara. Él lo tiene habitualmente porque su novia es de Mëxico y allí debe comercializarse igual que aquí el de chocolate.

El caso es que este Domingo querían en casa que hiciéramos una tarta. No era cumpleaños de nadie, ni celebrábamos nada, pero tenían antojo.
Así que pensé en hacer algo con nata y fresas diferente a lo que es "nata con fresas". Y de repente me acordé del Nesquik de fresa. Y pensé: bizcocho de Nesquik de fresa con nata y fresas. 
Y dicho y hecho.
Pero como no tenía levadura Royal, ni nada similar, tuve que currarme el bizcocho con claras a punto de nieve como lo hacía mi madre cuando era pequeña.
El bizcocho quedó así, rosita, y muy rico:



Y la tarta quedó chulísima:




Así que en el postre de la comida y en el café con los cuñados, nos hemos chupado los dedos.

¡A disfrutar de lo que queda del fin de semana!

sábado, 14 de abril de 2012

Pan trenzado

Ya tenía ganas de volver de vacaciones para hacer pan. Me entra como mono si paso mucho tiempo sin hacer pan en casa.
Esta vez he utilizado la receta básica de Richard Bertinet para hacer pan, modificándola un poco y añadiendo algo de harina integral. A saber:
  • 425 gr. de harina de fuerza
  • 75 gr. de harina integral
  • 350 gr. de agua templada
  • 10 gr. de levadura fresca de panadero
  • 10 gr. de sal.
Con estos ingredientes se hace una bola de masa de pan amasando a lo Richard Bertinet. Se deja fermentar sobre 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Después se hacen 3 barritas más o menos iguales. Se pegan en la parte superior las 3 y se trenzan hasta llegar al final.
Se deja el conjunto reposar sobre papel de horno, sobre la tabla o bandeja que utilizaremos para echar el conjunto en la bandeja caliente dentro del horno. Porque mover después este pan es complicado.
Se deja reposar tapada con un film transparente untado en aceite de oliva suave, de forma que luego se pueda retirar sin que se pegue a la masa levada.
Pasada 1 hora y 1/2 aproximadamente de reposo, se enciende el horno a 220º.
Se mete en el horno y se baja el calor a 200º. Se pulveriza rápidamente agua sobre las paredes del horno para crear vapor. Pasados 15 minutos se vuelve a vaporizar. Y pasados 20 minutos, otra vez.
El pan se deja en el horno sobre 30 minutos.
Al sacarlo del horno, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para merendar han querido los críos elegir mortadela. Así que la foto la hemos hecho con la mortadela de la merienda. 
Blandito, blandito, los críos se han chupado los dedos. Y no hemos tardado nada en hacerlo.
No tiene el acidillo de haber hecho el pan con la masa madre, pero no importa. Es pan nuestro y eso es lo que importa.
Aquí dejo cómo quedó.


Y como siempre, ánimo a todos, a hacer pan en casa, al menos los fines de semana, que no cuesta nada y queda increíble.

Muffins homenaje a Irlanda

Esta Semana Santa hemos viajado a Dublin algunas de las amigas de la Universidad que este año cumplimos 40 añitos.
Allí encontramos una cafetería llamada "Queen of tarts" llena de tartas, muffins y cupcakes maravillosos:

A mí lo que más me impactó fue el tamaño de los trozos de tarta y de los tés y cafés que servían. Tremendos para una merienda:

De tamaño impresionante eran también los muffins que encontramos en otra cafetería, que por lo menos pesaban 1/4 kilo. Deliciosos, de todos los sabores: limón, canela, con arándanos, de chocolate, salados...:

Así que yo he querido hacer unos muffins en conmemoración de este viaje.
La presencia de mis muffins no es ni parecida a la de los dublineses, pero decir que han salido riquísimos y esponjosos. Son de semichocolate, con un toque de canela y pepitas de chocolate blanco y negro de adorno.
Y así han quedado:


¡Besos a todas! Dentro de otra década nos volvemos a reunir.