lunes, 23 de septiembre de 2013

Bizcocho de chocolate blanco (esta vez con arándanos)

Los arándanos son unos frutos silvestres con grandes propiedades beneficiosas para la salud:
  • Son muy ricos en vitamina C
  • Son ricos en fibra
  • Reducen los triglicéridos
  • Ayudan a controlar la hipertensión
  • Previenen infecciones urinarias
  • Mejoran la visión nocturna
Al menos eso es lo que publican en páginas web como ésta o ésta.
Como tienen un sabor acidillo, van estupendamente con algo dulce. Y qué mejor para ese contraste que el bizcocho de chocolate blanco.
Aunque he de decir, que este bizcocho, aunque no le echemos los arándanos, está de mueeeeeeeerrrrrrrte.
Ahora bien, con arándanos, te mueeeeeeres.
Lo siguiente que voy a tener que hacer en esta mezcla increíble, es cortar los arándanos para que no pesen tanto y no se vayan todos al fondo, porque como se puede ver, a pesar de añadirlos por encima del bizcocho, han acabado en la parte inferior. Es lo que tiene la gravedad:



Este bizcocho es una locura elevada a 1000.
Chuparnos los dedos es poco. Enfermos nos vamos a poner.

Mi masa madre cumple 2 años

Esta semana mi masa madre cumple 2 años de vida.
Cada vez está mejor. Últimamente, que hago mucho pan y la refresco más a menudo, está increíble. Parece una esponja de estas naturales, pero en pegajoso, claro, jejejeje.
No la hago mucho caso. La tengo en la nevera y cuando la necesito saco un poco y le añado la misma cantidad de agua y de harina. Después de usar la que me hace falta, devuelvo el resto al bote y lo mezclo todo bien de nuevo.
Y así llevamos dos años.
Este es el aspecto que tiene:



¡¡¡Felicidades, masa madre!!!

martes, 17 de septiembre de 2013

Bizcocho de queso mascarpone con toque de cacao puro

Últimamente prefiero un buen bizcocho a una tarta.
No sé lo que será pero el caso es que hacer una tarta, con el trabajo que suponen las cremas, natas, etc. me da una pereza brutal, así que estoy centrada en buscar bizcochos que por sí solos sean un manjar.
Hoy he hecho un bizcocho con queso mascarpone, intuyendo que si el tiramisú es así de cremoso, también podría serlo un bizcocho. Y efectivamente.
Lo que ha resultado es un bizcocho cremoso, con un pequeño nivel inferior similar a una mouse, resultado de ser una mezcla algo líquida pero con peso, con lo que ha costado que levara en el horno.
Importante hacerlo en un molde que no sea desmoldable. Si lo es, asegurarse bien de que la mezcla no se saldrá.
Untuoso en la boca, con el toque de azúcar justo y de cacao justo.
Para sorprender a los invitados.
Mis fotos salen horribles, todo hay que decirlo, así que no os fiéis de ella:



Chupaos mucho los dedos, por favor, que estos días hace mucha falta un mmmmmmmm en nuestras vidas.